Saucisse aux herbes et purée à la moutarde à l'ancienne

•  4 saucisse à cuire (Morteau)

•  800g de pommes de terre

•  160g de fromage blanc

•  60g de moutarde à l'ancienne

•  4 c.à.s d'huile d'olive

•  Ciboulette, aneth, estragon, persil, cerfeuil

•  Sel et poivre

1 •  Faire cuire les pommes de terre dans une feuille d'aluminium, sur le barbecue ou dans un four pendant 30 à 40 min selon leur taille.

2 •  Une fois cuite, les peler et les écraser à la fourchette, en y ajoutant le fromage blanc et les herbes fraîches concassées.

3 •  Couper la saucisse en tranche de 5mm, puis les faire griller 30s sur chaque face.

4 •  Disposer sur la purée de pomme de terre, les tranches de saucisse, un petit bouquet d'herbe et un filet d'huile d'olive.

•  Servir en accompagnement un mélange de fromage blanc, herbes fraîches, moutarde et huile.